Юкатанская сальса с хабанеро

Случайно мне встретился на рынке хабанеро. Я схватила его не думая. А что тут думать? Редко где увидишь такое, сразу надо брать. В упаковке было 4 штучки - 50 грамм. Я подумала "это же хабанеро, он такой острый, куда мне столько". Потом загуглила рецепты с ним и загрустила. Хочу просто все. А у меня всего 4 штучки.
Тогда я решила сделать что-то самое базовое. Чтобы потом можно было добавлять куда-нибудь, придавая блюдам привкус ада жгучести. Так что томатная сальса в юкатанском стиле выиграла. Рецепт взят отсюда.

Прежде чем выбрать этот рецепт, я просмотрела довольно много. И оказалось, что довольно много людей пренебрегают рекомендации готовить в перчатках. И как мы только смогли сохранить свой вид и заселить всю планету, если у нас так много людей не обращают внимание на технику безопасности? Так вот: готовить только в перчатках!!!
Что нужно:

• 0,5 кг томатов
• луковица
• зубчик чеснока
• 2 хабанеро
• 1 ст ложка яблочного уксуса
• соль
• масло
• *у меня случайно затесался стебель сельдерея.

Что делать:

1. Овощи запечь. Томаты, чеснок, лук (крупно порезать) и хабанеро. Конечно же, предварительно смазать противень ложкой масла (конечно же, оливкового, потому что нет масла лучше).
2. Когда овощи начнут приобретать красивый коричневатый вид (и умопомрачительный запах), достать, сложить в блендер, убрав кожицу от томатов и прочий мусор, если есть. Взбить с уксусом и солью.
3. Взбитую массу вылить на сковороду и минут 20 на тихом огне уваривать.

По поводу сельдерея. Никак не могу оценить его присутствия в соусе, потому что за жжением почти ничего не слышно, только как мозг кипит и слезы капают. В первые полсекунды можно различить какой-то радостный и фруктовый вкус, потом сразу накрывает и различимо лишь шевеление волос на голове. Настоятельно рекомендуется.
Еще раз: готовить только в перчатках!!!