Если спрятать что-нибудь в хлеб, я съем это не задумываясь. Поэтому я очень осторожно хожу по улицам, где притаились фаст фуды. Впрочем, я выработала стратегию борьбы со своим пороком - я регулярно дома заворачиваю что-нибудь в лаваш или складываю в батон или в булку. Часто получается что-то вкусное, но показывать это людям нельзя. Часто это не очень похоже на еду. Но иногда это похоже на откровение: я просто вижу что это будет и следую за своей мечтой. И иногда эта мечта заставляет провести меня на кухне полдня, как этот бургер с сыром, авокадо, котлетой из цветной капусты и соусом из печеных перцев с гарниром из запечной тыквы.
Итак, что я взяла:
Для котлеты:
Для соуса из печеных перцев:
Для гарнира:
Кроме того:
Что я сделала:
1. Поставила печься перцы до серьезных черных подпалин на кожице. К ним же положила чеснок прям в шкурку. У меня был килограмм, потому что я люблю этот соус и хотела приготовить его впрок. На порцию из двух бургеров будет достаточно и одного перца.
2. Взялась за котлеты/бургеры. Отварила цветную капусту, порубила мелко. Смешала с фаршем и яйцом, добавила щепотку мускатного ореха, корицы и черного перца. Соль туда же. Жарим. Фарша получается многовато, можно сформовать котлеты и положить их в морозилку, доставать потом по мере необходимости. Можно было бы, кстати, сделать не с фаршем эти котлеты, а вот по тому рецепту, что уже здесь был.
3. Режем тыкву на брусочки. Обваливаем их в оливковом масле, соли и специях, например, в травах или, как у меня, в пул бибере. Ставим в духовку до получения красивой корочки по бокам. У меня нет духовки, поэтому я выкладываю тыкву на пергамент на раскаленной сковороде с толстым дном, и накрываю крышкой. Минут через 5 переворачиваю на другую сторону. Получается не хуже, чем запекать в духовке.
3. Делаем соус. С перцев снять шкурки. Чеснок тоже очистить. Измельчить блендером, добавить соевого соуса по вкусу. Соус готов. Его, кстати, отлично можно лить в пасту, к картофелю, тушеным овощам, каким-нибудь крупам, да куда угодно!
4. Собираем наш бургер:
Я хочу похвалить эту тыкву. Она не просто красивая (и да, дорогая), но еще и очень вкусная. Она совсем не волокнистая, в отличие от большинства других сортов, такая мучнистая и с приятным очень деликатным каштановым ароматом. Такой хорошей я еще не ела.
Я пойду гулять мимо фалафельных ларьков, пройдусь мимо Макдональдса, брошу снисходительный взгляд на KFC и брезгливо подожму губы, проходя мимо Франсуа. После такого обеда, вся их еда кажется смешной.
Итак, что я взяла:
Для котлеты:
- 200 гр фарша индейки
- яйцо
- стакан цветной капусты
- соль, перец, пряности
Для соуса из печеных перцев:
- красный сладкий перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. соевого соуса
Для гарнира:
- тыква сорта Хоккаидо
- оливковое масло
- соль, перец
Кроме того:
- булки для бургеров
- сливочный сыр
- авокадо
Что я сделала:
1. Поставила печься перцы до серьезных черных подпалин на кожице. К ним же положила чеснок прям в шкурку. У меня был килограмм, потому что я люблю этот соус и хотела приготовить его впрок. На порцию из двух бургеров будет достаточно и одного перца.
2. Взялась за котлеты/бургеры. Отварила цветную капусту, порубила мелко. Смешала с фаршем и яйцом, добавила щепотку мускатного ореха, корицы и черного перца. Соль туда же. Жарим. Фарша получается многовато, можно сформовать котлеты и положить их в морозилку, доставать потом по мере необходимости. Можно было бы, кстати, сделать не с фаршем эти котлеты, а вот по тому рецепту, что уже здесь был.
3. Режем тыкву на брусочки. Обваливаем их в оливковом масле, соли и специях, например, в травах или, как у меня, в пул бибере. Ставим в духовку до получения красивой корочки по бокам. У меня нет духовки, поэтому я выкладываю тыкву на пергамент на раскаленной сковороде с толстым дном, и накрываю крышкой. Минут через 5 переворачиваю на другую сторону. Получается не хуже, чем запекать в духовке.
3. Делаем соус. С перцев снять шкурки. Чеснок тоже очистить. Измельчить блендером, добавить соевого соуса по вкусу. Соус готов. Его, кстати, отлично можно лить в пасту, к картофелю, тушеным овощам, каким-нибудь крупам, да куда угодно!
4. Собираем наш бургер:
- разрезаем булочку пополам, подрумяниваем на сухой сковороде,
- мажем сыром,
- выкладываем половинку авокадо
- сверху котлета
- дальше перечный соус
- вторая половинка булки
Я хочу похвалить эту тыкву. Она не просто красивая (и да, дорогая), но еще и очень вкусная. Она совсем не волокнистая, в отличие от большинства других сортов, такая мучнистая и с приятным очень деликатным каштановым ароматом. Такой хорошей я еще не ела.
Комментариев нет:
Отправить комментарий