Первое знакомство с пеканом

Как-то шли мы по улицам февральской Урфы, что в на Юге Турции, и натолкнулись на тележку продавца орехов. Урфа находится совсем рядом с Антепом, а Антеп - столица фисташек. И, уж поверьте, фисташек мы там набрали полные карманы. Но в тот день мне захотелось ухватить пеканов горсть. Мы взяли сколько-то орешков, лир на 5 и пошли дальше, рыбок кормить, наверно. Мне очень хотелось что-нибудь сделать с этими орехами дома. Что-нибудь особенное. И я так долго ждала, что они с полгода пролежали у меня в столе совсем без дела. В конце концов, меня рассердили эти орехи и я решила приготовить с ними что-нибудь простое. В своем старом Савере я нашла рецепт, проще которого ничего нет - йогурт с орехами пекан в карамели, и приступила.

Что нам надо:

• 200 гр пекана 
• 1 л молока
• закваска для йогурта
• 100 гр коричневого сахара
• 4 ст л кленового сиропа

В оригинальном рецепте предлагалось приготовить йогурт в мультиварке и выложить свеху пекан в карамели. Что сделала я:
1. За двое (!!!) суток до подачи десерта я поставила йогурт в йогуртнице. После того, как он приготовился, я убрала его на сутки в холодильник. Через сутки я откинула его на сито и дала стечь сыроватке целую ночь. После этого йогурт стал похож на сладкий творожок:

Потом я хорошенько его перемешала, чтобы он стал однородным и он получился вот таким, походим на крем:

Да, это то, что называется греческим йогуртом. Очень славная вещь.
2. Почистила орехи. Выложила на раскаленную сковороду, минуту-другую поджарила их. Добавила сахар, дала растаять. Влила сироп. Дала карамели покрыть орехи со всех сторон. Долго не держала, все в темных тонах, можно не заметить и упустить момент, когда пора убирать с плиты.
3. Карамель вылила на поверхность, застеленную пекарской бумагой, дала застыть.
4. Выложила в стаканы йогурт и карамель с орехами. Все.

Это так вкусно и просто, что можно с ума сойти. Мне нужно еще пекана, срочно!